黄豆酱的做法

黄豆酱的做法

黄豆酱对于大家都不陌生吧，可以用来做菜，用来拌饭，那么想知道黄豆酱的做法及步骤吗？不妨跟着小编来看看，以下是小编收集的黄豆酱做法，欢迎参考噢！

　　黄豆酱的做法1

第一步

甜面酱和黄豆酱用水稀释一下，黄豆用水焯熟，蒜薹切丁

第二步

炒锅放油先把鸡蛋摊熟

第三步

放油

第四步

加入蒜末

第五步

翻炒爆香

第六步

再放入焯好的黄豆

第七步

放入稀释好的'酱料

第八步

最后放入鸡蛋，锅开后就可以出锅了

　　黄豆酱的做法2

材料

黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒

做法

1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。

3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存(盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。放置一个月后即可食用。

　　黄豆酱的做法3

材料

发酵过的黄豆鼔一斤黄砂糖一斤海盐四两(150公克)甘草数片米酒半碗

做法

黄豆鼔洗净滤乾，用滤盘装起来日晒半天，不时要翻一翻，要晒透，要不然容易发霉。

准备一个玻璃容器，温水洗净擦干。然后就一层黄豆鼔，一层糖、盐，重复此动作装完为止。

最上层加入甘草再倒入米酒，紧紧封住瓶盖，贴上制作日期便利贴，一个月后即可开瓶使用。