鸡肉的做法菜谱

时间:2024-02-22 17:39:46
鸡肉的做法菜谱

鸡肉的做法菜谱

鸡肉的做法菜谱,想做鸡肉却不知道如何下手,那你就该来看看今天小编给你分享的鸡肉做法菜谱啦,今天的两道鸡肉不仅简单易做,重要的是健康美味,老少皆宜,相信你的家人会对你赞不绝口的!

  鸡肉的做法菜谱1

豉油鸡

食材

鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),芝麻油1茶匙,豉油鸡汁1杯半,清水1杯半

做法

1、把鲜鸡洗干净,鸡的'个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。

2、在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开

3、把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右

4、鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。

5、取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

  鸡肉的做法菜谱2

红烧鸡块

原 料

笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。

配 料

酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒,(实耗160克)。

制作流程

1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。

2)将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。

3)另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火。

4)烤十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油即可出锅。

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