怎么做干炸蘑菇

时间:2024-02-22 17:44:50
怎么做干炸蘑菇

怎么做干炸蘑菇

最近在料理界,掀起了一股油炸风,陆陆续续出现各种各样的油炸食物,其中油炸蘑菇最受到大家的.喜欢。好吃,简单,味儿足!今天就由小编来教大家怎么做干炸蘑菇,一起来看看下面的做法吧,希望大家喜欢!

  怎么做干炸蘑菇1

食材用料:

平菇 250g,盐 少许,鸡粉 少许,椒盐 少许,孜然粉 少许,面粉 适量,鸡蛋 1个,玉米淀粉 适量

步骤:

1、平菇手撕成条状,洗净

2、水开后焯蘑菇,三分钟捞起过凉水

3、攥干后放入小碗,加入面粉、淀粉(1:1)、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋

4、调成糊状腌制十分钟

5、油温五成热下蘑菇,炸至变色捞出

6、全部炸好后再次复炸至金黄色

7、装盘盛出,可沾椒盐

  怎么做干炸蘑菇2

原料:

蔬菜:平菇、盐、鸡精、胡椒粉面糊:面粉、鸡蛋、清水。

调味料:

椒盐、辣椒粉。

做法:

1、平菇洗净,揪成小条,挤干水份。

2、加入盐、胡椒粉、鸡精调味,腌渍半小时。

3、面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊。

4、油锅烧至7成热,将蘑菇放入面糊中过一遍,裹上面糊,将其放入油锅。

5、炸至金黄色即可出锅。

6、盘子铺吸油纸(可省略),放少许椒盐、辣椒粉即可。

小贴士:

1、平菇洗的时候会囤积很多水份,腌渍之前先挤出水份。

2、面糊浓稠度我很难表述清楚,你可以先放两勺面粉,一个鸡蛋,然后慢慢加入清水,先尝试着滴一滴面糊进入热油中试试。

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